Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.1/5
Locale storico a Voltri specializzato in farinata genovese in infinite varianti. Farinata con gorgonzola, con rossetti, con cipolline, con carciofi, con nduja, con lardo. Focaccia di Recco. Polpo con patate. Pannacotta, semifreddo.
Punti di forza
- La farinata e' considerata tra le migliori di Genova per croccantezza e leggerezza
- Le varianti creative come quella con nduja o lardo ampliano le scelte
- L'ambiente storico in stile vecchia sciamadda ha carattere autentico
- La conduzione familiare garantisce cura artigianale
- La cucina a vista permette di ammirare la preparazione
Da migliorare
- I tempi di attesa possono essere molto lunghi quando il locale e' pieno
- I tavoli ravvicinati creano ambiente caotico nelle ore di punta
- L'apertura solo serale e la chiusura domenica-lunedi' limitano le visite
- Il parcheggio in zona e' difficile da trovare
Consigliato per:
Amanti della farinata in cerca della migliore di Genova, turisti gastronomici, gruppi di amici per cena informale. Solo cena, chiuso domenica e lunedi'. Prenotazione consigliata. Provare tris di farinate e versione con gorgonzola o rossetti.
Il verdetto di Sluurpy
A Voltri, nella zona storica dove si sente ancora parlare genovese, ho trovato questo tempio della farinata. La versione con gorgonzola arrivava croccante fuori e morbida dentro con il formaggio che filava. Quella con i rossetti portava sapore marino delicato. La farinata con cipolline mostrava dolcezza caramellata. Il tris permetteva di esplorare piu' varianti. La focaccia di Recco non sfigurava accanto alla regina del menu. Un indirizzo imprescindibile per chi vuole assaggiare la vera farinata ligure nelle sue espressioni piu' autentiche.
