Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4/5
Ristorante nel ponente genovese che rivisita la tradizione ligure con tocchi creativi. Cappon magro in versione moderna, vermicelli agli scampi, polpo su crema di ceci e battuta di fassona con pesto. Torte personalizzate per le occasioni.
Punti di forza
- Il cappon magro rivisitato riporta in tavola un piatto storico in chiave contemporanea
- I vermicelli agli scampi hanno quella mantecatura che lega pasta e crostaceo
- Il polpo arrosto su crema di ceci gioca tra morbidezza e sapore
- La battuta di fassona con pesto e' un matrimonio tra Piemonte e Liguria che funziona
- Le torte personalizzate per compleanni aggiungono un servizio raro
Da migliorare
- Chiuso il mercoledi'
- La fascia di prezzo 40-50 euro lo colloca tra i ristoranti per occasioni
- La zona Cerusa richiede di spostarsi dal centro
- Non sono disponibili informazioni dettagliate sui servizi
Consigliato per:
Chi cerca cucina ligure rivisitata con creativita', feste di compleanno con torte personalizzate, cene nel ponente genovese. Perfetto per chi vuole riscoprire il cappon magro.
Il verdetto di Sluurpy
Il nome promette follia e il menu mantiene con un cappon magro che non ti aspetti. Questo piatto storico genovese, che pochi preparano ancora, arriva in versione rivisitata senza tradire l'essenza. Ho proseguito con un flan di fagiolini che aveva la consistenza giusta. Le acciughe fritte erano leggere come dovevano essere. Il polpo su crema di ceci dimostrava padronanza del fuoco. La meringa con cioccolato chiudeva con dolcezza calibrata. Un ristorante che guarda alla tradizione senza restarne prigioniero, nel ponente genovese che sa ancora sorprendere.
