Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Bar pasticceria a Siracusa, in Via San Giovanni alle Catacombe, con cannoli siciliani, granite artigianali, brioche col tuppo, dolci al pistacchio e una vetrina di mignon che racconta tutta la tradizione dolciaria dell'isola.
Punti di forza
- Il Cannolo ha la cialda croccante e friabile come deve essere, riempita al momento con ricotta vaccina fresca: nessun compromesso, nessun surgelato
- La Granita di Mandorle e Brioche col Tuppo e' il manifesto dell'estate siciliana compresso in un bicchiere, con una granita dalla grana fine e un profumo di mandorla che invade il tavolo
- La Treccia al Pistacchio e' un piccolo capolavoro di pasticceria da forno, con un ripieno generoso e un impasto soffice che non si secca mai
- I Dolcetti al Pistacchio, Nocciole e Cioccolato dimostrano una mano sicura nella piccola pasticceria, con un equilibrio tra dolcezza e tostatura che non e' banale
- La Granita ai Gelsi e' una rarita' che pochi bar propongono ancora, e qui arriva con un colore e un sapore che parlano di frutta vera
Da migliorare
- La chiusura del lunedi' in una zona ad altissima frequentazione turistica come Via San Giovanni alle Catacombe e' una scelta che penalizza il locale e i visitatori
- Il lato salato del menu, con la Pasta Rigata e Pesce, appare come un'appendice poco convinta rispetto all'eccellenza della pasticceria
- Nelle ore di punta estive il locale puo' diventare caotico, con attese lunghe e spazi angusti per consumare con calma
Consigliato per:
Il turista che visita le Catacombe e ha la fortuna di non essere di lunedi', il siracusano che vuole una granita come quelle di una volta, chiunque creda che la pasticceria siciliana sia solo un cliche' e abbia bisogno di essere smentito.
Il verdetto di Sluurpy
Mi ero fermato solo per un caffe'. Poi ho visto la vetrina. Poi ho ordinato un cannolo. Poi la granita al pistacchio e mandorla con la brioche col tuppo. Poi i dolcetti. A Siracusa succede cosi': entri in un bar vicino alle Catacombe di San Giovanni pensando di perdere cinque minuti e ne esci quaranta minuti dopo con le mani appiccicose di zucchero e la certezza di aver trovato uno dei posti giusti. Il Cafe' San Giovanni non e' elegante, non e' instagrammabile, non cerca di essere niente che non sia. Ma la granita e' vera, il cannolo e' vero, e il pistacchio sa di Bronte e non di aroma artificiale. In Sicilia questa e' la differenza che conta.
