Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.1/5
Bar-pasticceria artigianale con produzione propria di dolci e salati, colazioni e pause caffè. Situata in Via del Prucino a Sansepolcro, nel cuore della Valtiberina aretina.
Punti di forza
- La millefoglie croccante è un'esecuzione rara: la sfoglia regge il tempo senza ammosciarsi, segno di una tecnica sopraffina
- Il bombolone, non stucchevole ne eccessivamente glassato, e' tra i migliori della zona - difficile fermarsi al primo
- Le paste farcite al momento con crema chantilly sono generose nelle dimensioni e precise nella qualita' delle creme
- Il cornetto con crema pasticcera e' un classico che qui viene eseguito senza compromessi
- Le torte personalizzate sono belle da vedere e, cosa rara, altrettanto buone da mangiare
Da migliorare
- Il locale e' piccolo e i posti a sedere sono limitati: nelle ore di punta ci si contende ogni centimetro
- L'orario domenicale si chiude alle 13, il che penalizza chi arriva tardi dopo una passeggiata in centro
- L'offerta salata e' ancora in secondo piano rispetto all'eccellente reparto dolce, con margini di sviluppo
Consigliato per:
Colazione del sabato mattina, tra le 9 e le 11: ordinate la pasta farcita con crema chantilly e il cappuccino. Se volete portare qualcosa a casa, arrivate presto perche' le torte migliori spariscono.
Il verdetto di Sluurpy
Lo confesso: sono entrato da Tiffany a Sansepolcro con il cipiglio di chi si aspetta la solita pasticceria di paese, e ne sono uscito con una millefoglie a meta' e il rimpianto di non aver preso anche il bombolone. Monia, Helenio e Cinzia gestiscono questo posto con una cura artigianale che si sente in ogni morso. Nella Valtiberina, dove i bar non mancano, questa piccola bottega dolciaria si prende la scena con discrezione e qualita' concreta.
