Punti di forza
- Sammichele di Bari e' la capitale della zampina e della carne alla brace pugliese: il contesto e' quello giusto
- Fascia prezzo 20-30 euro per una braceria di questo calibro e' un ottimo rapporto qualita'-prezzo
- Orari serali costanti sei giorni su sette, segno di una gestione solida e organizzata
- Un numero molto elevato di persone ha visitato il locale, indice di grande popolarita' territoriale
- Il nome che unisce brace e macelleria suggerisce una filiera corta dalla selezione della carne alla cottura
Da migliorare
- Aperto solo a cena: chi volesse pranzare con una bella grigliata resta a bocca asciutta
- Nessun sito web disponibile per consultare menu, prenotare o vedere foto dei piatti
- Mancano informazioni sui servizi offerti, sulle modalita' di pagamento e sull'accessibilita'
Il verdetto di Sluurpy
A Sammichele di Bari la brace non e' un metodo di cottura, e' una religione. E La Brace dalla Macellaia sembra essere uno dei templi piu' frequentati della zona. Il concetto e' chiaro fin dal nome: qui la carne la scelgono loro, la tagliano loro e la cuociono loro. Una filiera che parte dal banco del macellaio e finisce sulla griglia, senza intermediari. La fascia prezzo tra i 20 e i 30 euro e' piu' che ragionevole per il territorio, dove la tradizione della braceria non e' mai stata sinonimo di lusso ma di abbondanza e sapore. Certo, il fatto che apra solo la sera limita le possibilita', e l'assenza di un sito web nel 2026 fa un po' sorridere. Ma quando un locale riesce a mantenere una fama cosi' ampia in una zona dove la concorrenza sulla carne e' spietata, qualcosa di buono deve per forza esserci sotto quella cenere.
