Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Trattoria romana di quartiere che gioca la carta del pesce con una certa audacia, mescolando tradizione laziale e accenti contemporanei. L'ambiente e' informale, il menu ambizioso per la fascia di prezzo, con qualche invenzione che strizza l'occhio alla cucina fusion.
Punti di forza
- Frittura di calamari croccante e asciutta, eseguita con perizia
- Tonnarelli gamberi e pistacchi ben calibrati, abbinamento riuscito
- Carciofo alla giudia fedele alla tradizione romana
- Millefoglie al cioccolato con strati friabili e crema corposa
- Rapporto qualita'-prezzo onesto per un ristorante di pesce
Da migliorare
- Alcuni piatti troppo elaborati perdono identita', come la carbonara di mare che confonde piu' che convincere
- Servizio a volte frettoloso nelle sere di maggiore afflusso
- Lista vini limitata, soprattutto per i bianchi da pesce
Consigliato per:
Famiglie e gruppi di amici che vogliono mangiare pesce senza svuotare il portafoglio, appassionati di cucina romana con apertura mentale verso qualche contaminazione. Sconsigliato ai puristi della tradizione che non tollerano pistacchi nei primi di mare.
Il verdetto di Sluurpy
I tonnarelli gamberi e pistacchi arrivano fumanti, la pasta tiene bene la cottura e il pistacchio non copre il sapore del crostaceo ma lo esalta con una nota burrosa e tostata. La frittura di calamari e' quella cosa che vorresti riordinare subito: riccioli dorati, leggeri, senza unto. Poi provi la carbonara di mare e ti chiedi chi l'abbia chiesta: un'invenzione che sta' a meta' strada tra Roma e il marketing. Bruno e' un locale che funziona quando resta ancorato al repertorio classico e al pesce fatto bene. Quando inventa, inciampa.
