Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.4/5
Succursale romana del celebre locale fiorentino specializzato in schiacciate toscane farcite. Formula veloce tra take away e pochi posti a sedere, nel pieno della movida di Via del Corso.
Punti di forza
- Schiacciata croccante fuori e morbida dentro quando ben eseguita
- Possibilita' di personalizzare il ripieno con ingredienti di qualita'
- Rapporto quantita'-prezzo onesto per la zona centrale
- Fila che scorre velocemente grazie a organizzazione efficiente
- Aria condizionata nei pochi posti a sedere disponibili
Da migliorare
- Qualita' dell'impasto altalenante: a volte secco e appiccicoso
- Costanza nelle preparazioni variabile da un giorno all'altro
- Servizio che sembra differenziare clienti abituali da turisti
Consigliato per:
Turisti di passaggio in cerca di un boccone veloce e sostanzioso senza svenarsi in Via del Corso. Chi vuole sperimentare la versione romana di un'icona fiorentina. Sconsigliato a puristi della schiacciata toscana e a chi cerca costanza qualitativa garantita.
Il verdetto di Sluurpy
Ho ordinato una schiacciata con crudo di Parma, stracciatella e crema al pistacchio. L'impasto aveva quella croccantezza superficiale che promette bene, ma al morso la morbidezza interna tradiva una certa secchezza. Il crudo salvava la situazione, la stracciatella pure, ma il pistacchio stonava. Torci due volte nella stessa settimana: la seconda schiacciata sembrava fatta da mani diverse, piu' gommosa e meno generosa. Quando azzeccano la giornata e' onesto, quando sbagliano e' solo turistico. Un format che funziona a Firenze ma qui fatica a trovare l'anima.
