Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.4/5
Avamposto romano del maestro bresciano della pasticceria, nella Galleria Sordi. Maritozzo, croissant e piccola pasticceria d'autore in un contesto elegante ma con un servizio che spesso non regge il confronto con la qualità dei prodotti.
Punti di forza
- Materie prime di eccellenza e tecnica pasticcera impeccabile
- Maritozzo con zabaione e quello al pistacchio memorabili
- Croissant stratificati e friabili, sopra la media cittadina
- Caffe' ben calibrato e servito con cura
- Posizione strategica nella galleria per una sosta rilassante
Da migliorare
- Servizio ai tavoli disomogeneo, a volte arrogante e lento
- Tavoli che restano sporchi troppo a lungo tra un cliente e l'altro
- Tempi di attesa inspiegabili anche con pochi coperti
- Mancanza di acqua di cortesia al caffe', errori nell'ordine di servizio
Consigliato per:
Appassionati di pasticceria tecnica disposti a pagare il premium e chiudere un occhio sul servizio ondivago. Chi vuole assaggiare il maritozzo fatto come si deve almeno una volta. Sconsigliato a chi ha poco tempo o poca pazienza con personale distratto.
Il verdetto di Sluurpy
Ho addentato il maritozzo allo zabaione e la panna ha ceduto con quella morbidezza che solo l'equilibrio perfetto tra montatura e riposo sa dare. La crema scivolava densa, profumata di marsala buono, con la dolcezza giusta a bilanciare l'acidita' lieve della panna fresca. Il croissant sfogliato scrocchiava tra le dita rilasciando burro vero, quello che lascia tracce sui polpastrelli. Peccato per il cameriere che ti guarda come se gli avessi chiesto la luna quando ordini acqua, e per quei dieci minuti ad aspettare seduto davanti a briciole altrui. La pasticceria e' da manuale, il servizio da rifare.
