Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Trattoria romana a due passi da Campo de' Fiori, con cucina tradizionale e ambiente informale. Specializzata in carbonara, cacio e pepe e fritture romanesche, propone anche una selezione di pizze a pasta sottile.
Punti di forza
- Carbonara e gricia ben eseguite con pecorino cremoso
- Fritture asciutte e non unte, specialmente fiori di zucca
- Carciofo alla giudia croccante e saporito
- Servizio rapido e personale cortese
- Prezzi onesti considerando la posizione centralissima
Da migliorare
- Cottura della pasta non sempre impeccabile, alcune cacio e pepe arrivate scotte
- Qualita' altalenante nei piatti, meglio attenersi alle specialita' romane classiche
Consigliato per:
Turisti che vogliono assaggiare i classici romani senza spendere una fortuna, gruppi di amici in cerca di un pranzo veloce in centro. Coppie che cercano un posto fisso dove tornare quando sono a Roma. Sconsigliato a chi pretende silenzio e atmosfera intima, o a puristi intransigenti sulla cottura della pasta.
Il verdetto di Sluurpy
Ho ordinato la carbonara e il risultato e' stato convincente: tuorlo lucido, guanciale croccante al punto giusto, pecorino che mantecava senza grumi. Prima, un fiore di zucca in pastella leggera, dorato e mai oleoso. Il carciofo alla giudia merita menzione: petali croccanti che si sfaldano sotto il dente, cuore morbido e dolce. L'ambiente e' quello della trattoria romana senza pretese, tavoli vicini e ritmo sostenuto. Per una pausa pranzo dopo Campo de' Fiori, funziona bene. La cucina romana qui la sanno fare, quando non sbagliano le cotture.
