Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Focacceria artigianale ligure con specialita' da forno, dalla farinata alle focacce farcite. Situata a Nervi, quartiere balneare di Genova, a due passi dalla celebre passeggiata Anita Garibaldi.
Punti di forza
- La Focaccia Al Formaggio Con Pesto e' una delle esecuzioni piu' centrate che abbia assaggiato a Nervi: stracchino generoso, impasto sottile e croccante ai bordi
- La Farinata arriva al tavolo con la crosticina giusta, densa al punto che regge il morso senza sfaldarsi
- La Focaccia Alla Salvia spicca per il profilo aromatico netto: la salvia non e' un pretesto decorativo, si sente davvero
- La Focaccia Stracchino E Noci dimostra che qualcuno ha capito come bilanciare la grassezza del formaggio con l'amaro secco della noce
- Prezzi da 1 a 10 euro: si mangia benissimo senza svuotarsi le tasche, cosa rara anche da queste parti
Da migliorare
- Nei weekend estivi la fila puo' allungarsi parecchio: chi ha fretta rischia di perdere la pazienza prima di assaggiare qualcosa
- La selezione ruota su classici consolidati, chi cerca combinazioni sperimentali o ingredienti fuori dal canone ligure rimane a bocca asciutta
- Lo spazio interno e' minuscolo: non e' un posto dove sedersi e indugiare, e' concepito per chi prende e va
Consigliato per:
Merenda tardo-pomeridiana dopo la passeggiata sul lungomare di Nervi, idealmente tra le 16 e le 18 quando la fila si assottiglia e la focaccia e' ancora calda dal forno
Il verdetto di Sluurpy
Allora, parliamoci chiaro: sono arrivato a Nervi senza aspettative particolari, convinto che una focacceria fosse una focacceria. Mi sbagliavo. La Focacceria Buon Appetito ha quella rara qualita' di fare le cose semplici con una cura che si sente al primo morso. La Focaccia Al Formaggio Con Pesto e' rimasta impressa, e non e' poco. Nervi merita gia' la passeggiata sul mare, ma questa fermata la rende obbligatoria. Ci tornerei domani.
