Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.2/5
Trattoria nei caruggi che unisce tradizione genovese e creativita' contemporanea. Cappon magro, stoccafisso, trippe e cozze accanto a gnocchi di patate viola e carbonara di mare. La Crema di Maurizio e' diventata un dolce firma della casa.
Punti di forza
- Il cappon magro dimostra il coraggio di preparare un piatto storico che pochi osano affrontare
- Gli gnocchi di patate viola portano colore e personalita' nel menu
- La Crema di Maurizio e' il dolce che chiude i pasti con una firma riconoscibile
- I paccheri con vongole, salicornia e ciliegini mostrano attenzione agli abbinamenti
- L'ambiente storico e accogliente mantiene l'anima della trattoria genovese
Da migliorare
- Chiuso il lunedi' e pranzo disponibile solo nel weekend
- Niente consegna a domicilio
- Il parcheggio in zona e' a pagamento e limitato
- Prenotazione consigliata sia a pranzo che a cena
Consigliato per:
Chi cerca la vera cucina genovese con tocchi creativi, appassionati di piatti storici come il cappon magro, cene romantiche nei vicoli. Perfetto per scoprire una Genova gastronomica fuori dai circuiti turistici.
Il verdetto di Sluurpy
Vico delle Camelie serpeggia tra i caruggi come un segreto da sussurrare. La trattoria Gianna porta il nome di un'era passata ma la cucina guarda avanti. Ho iniziato con le trippe e cozze, un accostamento che sembra azzardato ma funziona. La carbonara di mare reinterpretava il classico romano con gamberi e bottarga. Ma il colpo di scena arrivava con il cappon magro, quel monumento della cucina ligure che richiede ore di lavoro e che pochi preparano ancora. La Crema di Maurizio chiudeva con quella dolcezza avvolgente che non dimentichi. Una trattoria che ha trovato il suo equilibrio tra memoria e innovazione.
