Ristorante Kamastra Di Civita

Dopo aver visitato lo splendido borgo di Civita, paese di origini Arbëresh(Albanese), e raggiunto a piedi il famoso Ponte del Diavolo sulle gole del torrente Raganello, ci siamo fermati a pranzo in questo grazioso e caratteristico ristorante situato sulla piazza principale del paese. Ci accoglie con garbo e dolcezza la sorridente e affabile Roberta Filardi titolare del locale. Per assaggiare un po' dei loro prodotti ordiniamo due antipasti diversi e anche un piatto caldo del giorno, composti da vari salami, formaggi misti, sottoli e sottaceti, ricottina e frittelle sia di verdure che con ripieno di Nduja, delle melanzane saltate in padella e una ciotolina di fave e olive nere oltre ad un ottima marmellata di Piretto, un agrume tipicamente calabrese a metà strada tra un limone e un cedro. A seguire due primi, dei Cavatelli alla "Nenesa" fatti con le erbette, piatto tipico dei Pastori del Pollino, e Filatelli tricolore alla Nduja e pomodoro fresco, scelta azzeccata perché erano deliziosi e poi con l'aggiunta della ricotta affumicata sono diventati addirittura sublimi. Mia moglie ha preferito il pollo arrostito con un contorno di insalata verde e pomodorini. Il tutto accompagnato con un quarto di vino rosso della casa e acqua naturale. A chiusura caffè e un liquore al Piretto di loro produzione. Il Kamastra è una tipica trattoria/locanda con tavoli e spazi adeguati, arredata con gusto e l'ambiente è caldo e accogliente. I costi sono più che onesti e in linea con gli altri ristoranti del posto.

Situato a Civita, in uno dei borghi più belli d'Italia, Kamastra è il Ristorante perfetto per assaporare le prelibatezze della cucina Arbereshe e Calabrese. La location è molto accogliente così come lo staff che si è rivelato gentile e professionale. Il cibo è stato incredibile; consiglio antipasto Kamastra (salumi e formaggi e polpette di zucchina favolose), Cavatelli alla Nenesa e capretto al tegame alla Civitese. Ultimo consiglio: assaggiare il liquore al Piretto!!

Locale molto caratteristico e solare un ambiente pulito e molto accogliente, proprietari squisiti un’accoglienza unica la priorità far star bene il cliente una cucina tradizionale con dei piatti della cultura locale cucinati veramente in modo impeccabile qualità dei prodotti utilizzati al massimo ma soprattutto l’olio utilizzato sia per la frittura che per la cucina buono, prodotti del posto il vero chilometro zero, poi per non parlare dei liquori e delle marmellate che fanno loro lo consiglio e ci ritorneremo grazie…

Sono passato di qui di sera con la mia ragazza per visitare il paese e assaggiare la cucina Arberesh. Siamo rimasti veramente colpiti dalla commistione nella cucina della due tradizioni. Buonissimo l'antipasto dove la frittella alla nduja è davvero buona. Da provare poi il capretto, grande specialità Arberesh e veramente gustoso.

Il posto è originale quanto tante location che si trovano in quei luoghi ma i pietanze sono davvero curate tali da fare apprezzare qualsiasi tipo di piatto, selvaggina, carne in generale, funghi e quanto il territorio dona a livello culinario. Tutto molto curato, personale e proprietario da lode.