Cavó Bistrot

Io e il mio compagno abbiamo mangiato benissimo! Il mio compagno non è vegano eppure ha detto che è stato uno dei migliori ristoranti in cui abbia mai mangiato! Anche il servizio ottimo!

Il mio posto preferito a Cagliari. Sì trova in una zona piena di vita. Il cibo è davvero ottimo e il personale gentile e disponibile. Sì vede (e si sente) che è tutto preparato con la massima cura. Ormai ho provato quasi tutto quello che hanno nel menù. I miei piatti preferiti sono i nuggets di funghi, la Cacio e Pepe e la cheesecake con caramello salato, tutto vegano e squisito (Anche i cocktail sono molto buoni, ne fanno di molti tipi). Non vedo l'ora di tornare!

Sono stata al Cavó con il mio compagno dopo aver desiderato per un po' di tempo di provarlo, non ha deluso le aspettative. Locale molto carino, personale gentile. Ingredienti senza dubbio di qualità, tutto o quasi fatto in casa, come il pane o il limoncello gentilmente offerto da loro. Tutto veramente ottimo. Primi piatti buonissimo, la cashew e pepe gustosissima e cremosa. Il dolce al caramello salato meraviglioso, buonissimo. Mi dispiace non aver fotografato le seconde portate, le melanzane alla parmigiana e le polpette. Ma buonissime anche quelle. Sicuramente torneremo 🥰 vorrei che ci fossero più locali inclusivi come questo, è così bello poter mangiare senza problemi e potersi davvero gustare il pasto!

Vengo in questo locale da diversi anni, durante i quali ho potuto notare un progressivo miglioramento. A mio parere oggi presenta, infatti, tanti punti di forza che lo rendono unico nella realtà della ristorazione vegana a Cagliari. A partire dall'estetica, lo spazio è molto curato e luminoso, l'atmosfera si presta facilmente a diverse occasioni formali e non. Il personale è molto cordiale e preparato, pronto ad accogliere le richieste e fugare ogni eventuale dubbio. Poi il cibo: è di qualità e realizzato con ingredienti ricercati, che smontano la solita e banale associazione vegano = tofu, anche la presentazione è curata nei minimi dettagli. Infine, il prezzo. Ho letto recensioni in cui ci si lamentava del costo, considerandolo eccessivo. Ho volutamente lasciato questo punto per ultimo, alla luce di quanto riportato sopra, perché penso che la qualità e l'esperienza debbano avere un costo adeguato e dignitoso, per chi è dietro le quinte e si adopera per offrire un servizio completo. Se questo fosse scadente capirei la lamentela di qualsiasi cifra, in questo caso però non la condivido, anche perché i prezzi sono esposti in trasparenza. Insomma, è sicuramente da provare anche se non si è vegani!

Al cavò bistrot c'è un vero caveau... Il margarita passion fruit piccante e il mojito passion sono una sorpresa per il palato e gli antipasti che abbiamo mangiato come accompagnamento cocktail molto buoni. Accostamenti ricercati, anche per i non vegani. Personale davvero gentile.