Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4.2/5
Trattoria storica in Via delle Belle Arti, tempio della cucina bolognese dal dopoguerra. Tagliatelle al ragu' con sfoglia ruvida, tortellini in brodo, lasagna, passatelli, salumi di prima scelta e dolci della tradizione.
Punti di forza
- Tagliatelle al ragu' tra le migliori di Bologna: sfoglia ruvida e ragù vero
- Pasta fresca fatta in casa nella bottega di proprieta'
- Ambiente storico con foto di personaggi celebri alle pareti
- Tortellini in brodo come tradizione bolognese comanda
- Servizio familiare e veloce nonostante il grande afflusso
Da migliorare
- Prezzi da centro storico: non e' il posto per spendere poco
- Parcheggio difficile e a pagamento in zona universitaria
- Locale molto affollato: prenotazione indispensabile
- Chiuso il lunedi'
Consigliato per:
Amanti della tradizione bolognese, turisti in cerca dell'esperienza autentica, chi vuole capire la pasta fresca vera. Non indicato per chi cerca tranquillita' o prezzi contenuti.
Il verdetto di Sluurpy
Entrare da Anna Maria significa entrare nella storia della cucina bolognese. Le pareti parlano di decenni di sfogline, di tortellini chiusi uno per uno, di ragu' che sobbolle per ore. Le tagliatelle hanno quella sfoglia ruvida che trattiene il sugo, i salumi arrivano tagliati a mano con la giusta attenzione. L'ambiente e' quello delle trattorie vere: caotico, rumoroso, con camerieri che corrono tra i tavoli. Non e' il posto per chi cerca silenzio e raffinatezza minimalista. E' il posto per chi vuole capire cosa significa mangiare bolognese, senza filtri e senza compromessi.
