Punti di forza
- L'assortimento di ravioli e tortelli e' probabilmente il piu' vasto della Lunigiana, con varianti che spaziano dai ripieni classici a quelli creativi
- La torta d'erbi resta il prodotto iconico: ogni variante di ripieno e' una declinazione diversa della tradizione lunigianese, tutte magnificamente eseguite
- La bottega ha una storia di oltre 40 anni e mantiene una qualita' costante anche dopo il passaggio di gestione, segno di un know-how consolidato
- Il servizio di ritiro ordini online facilita la pianificazione per chi arriva da fuori e vuole assicurarsi i prodotti desiderati
- I consigli su cottura e condimenti offerti dal personale trasformano l'acquisto in una lezione di cucina lunigianese
Da migliorare
- L'orario fortemente limitato ai soli mattini feriali rende necessario organizzarsi con anticipo, soprattutto per chi viaggia
- Non e' possibile consumare sul posto ne' sedersi: e' un'esperienza di puro acquisto, non gastronomica in senso completo
- Manca una toilette, il che per chi arriva dopo un lungo viaggio per fare scorta puo' essere un disagio
Il verdetto di Sluurpy
Ci sono botteghe che diventano mete di pellegrinaggio gastronomico, e il pastificio Da Cristina in Piazza San Francesco a Pontremoli e' una di queste. Lo dico senza esagerare: conosco gente che devia di decine di chilometri dal proprio percorso solo per fare scorta di tortelli e torta d'erbi. E li capisco perfettamente. Quello che trovi qui non e' semplicemente pasta fresca, e' un catalogo vivente della tradizione lunigianese, preparato con mani esperte e ingredienti che sanno di territorio. Le chicche, i testaroli, le bombe di riso: ogni prodotto racconta una storia fatta di gesti ripetuti e saperi tramandati. I nuovi proprietari hanno avuto il buon senso di non stravolgere nulla, aggiungendo semmai un tocco di organizzazione moderna con il ritiro ordini online. L'unico limite e' strutturale: questo e' un negozio, non un ristorante. Non ci si siede, non si assaggia sul posto, non c'e' un bagno. Si entra, si sceglie, si paga, si porta via. Ma quello che porti via e' un pezzo di Lunigiana autentica, e questo non ha prezzo. O meglio, ha un prezzo molto onesto.
