Ghe Sem - Via Borsieri

Personalmente uno dei miei locali preferiti di Milano! Formula che funziona, dim sum con ripieni gustosi, che uniscono la cucina italiana con quelle più orientali! Possibilità di scegliere menù degustazione (sia creato da loro, che fai da te), in cui vengono serviti 10/11 ravioli. Inoltre per gustarli al meglio vengono serviti disposti in un ordine pensato proprio per far sì che i primi non coprano i sapori di quelli successivi. Consigliati quello alla carbonara, il selvaggio e il cinese… che bontà!

Interessante è l'aggettivo giusto per descrivere il locale e la sua selezione di ravioli

Posto molto particolare: preparano i Dim Sum (tradizionali ravioli cinesi) con diverse variazioni del ripieni in tema "italiano". Tra i vari ripieni spiccano, a mio parere, il Carbonara, il Piemontese, il Cinese ed il Cacio e Pepe ma anche gli altri sono molto buoni. Naturalmente è una questione di gusti. Il ripieno è praticamente una miniportata, prendendo per esempio il Carbonara, in un unico boccone è possibile assaporare tutto il gusto di una Carbonara. Molto interessante anche l'abbinamento Dim Sum - Cocktail con proposte originali. Fino alle 20 propongono "l'aperitivo con Dim Sum", purtroppo sono arrivato dopo le 20 per cui abbiamo cenato alla carta e non saprei dire come si svolga l'aperitivo ma è una cosa che mi incuriosisce: tornerò per provarlo.

Il locale di via Borsieri è dotato di un ampio dehor. Qualche esempio? Il Selvaggio con cinghiale, vino rosso e pepe e Il Piemontese con carne di Fassona e cipolla caramellata. Non mancano proposte vegetariane, ovviamente. Quanto ai drink del Ghe Sem, la carta si divide in quattro sezioni: aperitivo, durante la cena, per chiudere in dolcezza e i best sellers. Io ho apprezzato in particolare tra i cocktail un negroni rivisitato con il mezcal che si chiama Quelli di San patricio

Ormai i dim sum di Ghe Sem non sono più una novità (per lo meno per me!) ma quello che è certo è che ogni volta è una riscoperta e un piacere. Accoglienza professionale e col sorriso, prodotti di qualità e ravioli “cinesi” al vapore.. ma con ricette e ingredienti italiani. Che siano alla carbonara o cacio e pepe, alla scottona o vegetariani (4 o 5 tipi tra cui lo sfiziosissimo boscaiola), al pesce o per i coraggiosi alla ‘nduja, la scelta è ampia e il risultato è garantito: non potrà non piacervi!