Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4/5
Ristorante creativo in Via Cavazzoni, zona residenziale tranquilla. Battuta di gambero rosso, tataki di tonno e tartare. Cotoletta alla bolognese sbagliata con mortadella pistacchio e pecorino, risotto alla zucca e tortelli al nero di seppia. Uovo croccante in crosta di polenta con tartufo. Millefoglie liquido e tiramisu'. Menu degustazione al buio disponibile.
Punti di forza
- La cotoletta sbagliata e' una rivisitazione geniale che sorprende e conquista
- L'uovo croccante con polenta e tartufo e' un antipasto che vale il viaggio
- Il personale giovane e' attento, preparato e sa raccontare i piatti
- L'ambiente e' moderno e curato, elegante senza essere formale
- Il menu al buio permette di affidarsi allo chef e scoprire combinazioni inaspettate
Da migliorare
- I prezzi sono nella fascia alta, non e' il posto per la cena economica
- La posizione in zona residenziale richiede di spostarsi dal centro
- Il lunedi' e' chiuso, bisogna organizzarsi
- Il locale e' piccolo, la prenotazione e' praticamente obbligatoria
Consigliato per:
Gourmet curiosi che cercano rivisitazioni creative, coppie che vogliono una serata speciale fuori dal centro, amanti del menu degustazione. Sconsigliato a puristi della tradizione o chi cerca prezzi bassi.
Il verdetto di Sluurpy
Via Cavazzoni e' una di quelle strade dove non cerchi il ristorante, eppure Permeeuguale ti fa cambiare idea. Mi sono seduto nel locale minimal e ho ordinato la cotoletta sbagliata e il risotto alla zucca: la prima era quella fetta impanata rivisitata con mortadella e pistacchio che sfida la tradizione e vince; il secondo era mantecato a regola d'arte con quella cremosita' che si attacca al palato. Il personale giovane e appassionato ti guida nel menu con competenza. Per chi cerca la cucina creativa fuori dai percorsi turistici, questo ristorante e' una scoperta che vale la prenotazione.
